aktualizované: 12.07.2024 12:54:47
S VESEĽOU MYSĽOU A NIKDY INAK. SYNAK...
|
TOTO NIE JE REKLAMA...!!!
 oplatí sa kliknúť !
Zaujímavý nekomerčný portál o liečivých rastlinách
ktorý nekončí reklamou.
Trezalka bodkovaná - ľubovník
Trávi vám dobre ?Ivana Bánová
Wellness – 10.9.2008
Hovorí sa, že niekto by mohol zjesť aj klince a strávi ich, kým iný musí dávať pozor na každé sústo, aby mu nebolo zle. A čo si máme predstaviť pod pojmom „zle"? Nuž mnoho príznakov od nevoľnosti, pálenia záhy cez bolesti brucha, nadúvanie, plynatosť po zápchu či hnačku. Z týchto „bežných" symptómov sa môže časom vyvinúť chronické ochorenie tráviaceho traktu.
Trávenie má priamu súvislosť so životným štýlom, predovšetkým s výživou. Čo a ako jeme, sa skôr či neskôr v nejakej forme prejaví na našom zdraví. Najskoršími signálmi bývajú malé tráviace nepríjemnosti, ktoré zažil pravdepodobne každý z nás. Označujú sa aj ako dyspepsia, čo sa dá preložiť ako ťažké trávenie. Prejavuje sa bolesťami žalúdka a pocitom plnosti, k tomu sa môže pridať nadúvanie brucha, grganie, nauzea, pálenie záhy, pohyby v črevách a všetko, čo sme už spomínali. Tieto problémy slúžia ako varovný prst, že nám niektoré potraviny a ich kombinácie nerobia dobre. Stačilo by sa poučiť a stravovať sa tak, aby sme nijaké ťažkosti nepociťovali.
Lenže to sa ľahko radí, ale ťažko dodržiava.
Koľko ľudí s bolesťami žlčníka pokúša osud mastným jedlom, ktoré môže spustiť žlčníkový záchvat, a spolieha sa na pomoc liekov?
Niekedy môže byť dyspepsia prejavom iného ochorenia, ale my hovoríme o tej, ktorá vzniká vplyvom nejakého stravovacieho prehrešku. Ale je toho oveľa viac, čím môžu ľudia trpieť v súvislosti s trávením - Svetová gastroenterologická organizácia uvádza, že 15 percent populácie trpí chronickou zápchou (obstipáciou), 15 percent dyspepsiou, 15 percent syndrómom dráždivého čreva a rovnaký výskyt je aj problémov s nadúvaním a plynatosťou. Asi 7 percent populácie postihuje denne pálenie záhy, 15 percent to zažíva raz za mesiac. Hoci tieto poruchy nie sú životunebezpečné, istým spôsobom narúšajú kvalitu života. Navyše môžu byť predzvesťou iných, závažnejších ochorení.
Cesta jedla
Trávenie sa začína už tým, že nos zacíti vôňu jedla a nám sa začnú zbiehať slinky. Tie sú dôležité, pretože obsahujú enzýmy, ktoré začnú už v ústach rozkladať škrob. Okrem toho zvlhčujú sliznicu, uľahčujú rozžutie tuhej potravy a jej prehĺtanie. Keďže sa proces trávenia začína už v ústach, odporúčania jogínov, že každé sústo treba prežuť štyridsaťkrát, sú namieste.
Potrava potom pokračuje cez hltan a pažerák do žalúdka. Zaujímavé je, že aj keby človek stál pri prehĺtaní na hlave, potrava by sa pomocou pažerákových svalov pohybovala proti zemskej príťažlivosti.
Trávenie potom pokračuje v žalúdku, kam sa dospelému človeku zmestí jeden až dva litre prežutej potravy a tekutín. Potrava sa tu zmieša so žalúdočnou šťavou, ktorá pomáha štiepiť bielkoviny na jednoduchšie látky. Niektoré potraviny tvorbu žalúdočnej šťavy, iné ju zasa tlmia. Táto informácia je zaujímavá pre ľudí, ktorí trpia pálením záhy alebo gastroezofageálnym refl uxom, keď sa obsah žalúdka vracia späť do pažeráka, čo spôsobuje nepríjemné bolestivé pálenie. Žalúdočná šťava obsahuje kyselinu chlorovodíkovú, preto je veľmi kyslá a dokáže rozložiť aj kúsky kostí. Aby sliznica žalúdka vydržala tento kyslý kúpeľ, chráni ju vrstva želatínového hlienu a slizničné bunky sa každé tri dni obnovujú. Niekedy sa sliznica predsa len naruší a vznikne vred žalúdka. Pálenie záhy je známkou prekyslenia žalúdka a vtedy treba z jedálnička vyradiť potraviny, ktoré podporujú tvorbu žalúdočnej kyseliny.
Exkurzia črevom
Potrava v žalúdku ostáva približne štyri hodiny a mení sa na tráveninu alebo chýmus. Potom sa zo žalúdka premiestňuje po častiach do dvanástnika, čo je prvá časť tenkého čreva. Ústia sem vývody pankreasu (podžalúdkovej žľazy) a žlčníka. Vďaka pankreatickej šťave sa premenia sacharidy na tuky a ďalej sa štiepia bielkoviny, vďaka žlči sa zabezpečuje trávenie a vstrebávanie tukov. Tenké črevo je dôležité aj preto, že z neho sa strávená potrava, rozložená na rozpustné časti, vstrebáva do krvi, aby mohla vyživovať celý organizmus.
Vnútrajšok tenkého čreva je pokrytý klkmi a pripomína zamat alebo chlpatý koberec. Práve klky zabezpečujú vstrebávanie živín do krvi. Klky zväčšujú plochu celej trubice na 20 až 40 štvorcových metrov.
Pohyb tenkého čreva sa nazýva peristaltika. Podporuje ho množpodporujú stvo nestráviteľných zvyškov, najmä celulózy zo zeleniny, ovocia a cereálií.
Nestrávené zvyšky potom prechádzajú do hrubého čreva, dlhého asi jeden a pol metra. Cez jeho stenu sa vstrebáva väčšina vody z odpadových látok späť do krvi. Črevný obsah sa tým zahusťuje a pôsobením baktérií sa ďalej rozkladá.
Ak sa stolica zadržiava, môže sa zahustiť tak veľmi, že je potom ťažké ju vytlačiť. Z toho vzniká úporná zápcha.
Treba ešte pripomenúť, že do tráviacej sústavy sa pri rýchlom prehĺtaní, žuvaní žuvačiek, rozprávaní pri jedle či z bublinkových nápojov dostáva aj vzduch, ktorý spôsobuje nadúvanie a plynatosť. Človek sa ho môže zbaviť aj grganím, ktoré sa v niektorých kultúrach považuje za normálny prejav, u nás je však, žiaľ, spoločensky neprijateľné.
Aj pri kvasení a hnití v hrubom čreve vznikajú rôzne plyny, ktoré potrebujú uniknúť von. Najnepríjemnejší z nich je sírovodík, so zápachom skazených vajec. Niektoré potraviny podporujú tvorbu plynov, napríklad kapusta, fazuľa, karfiol, ale aj pri rozklade mäsitej potravy vzniká množstvo nevábne páchnucich plynov. Každý má inú rýchlosť trávenia, približne sa však potrava od začiatku po koniec tráviacej sústavy pohybuje 24 hodín. Takže aspoň raz denne by sme sa mali zbaviť odpadových látok, no niektorí ľudia vylučujú stolicu v oveľa dlhších intervaloch. Sú to chúlostivé témy, ale chronická zápcha je rizikovým faktorom závažnejších ochorení, ako je rakovina hrubého čreva a konečníka. V rozvinutých krajinách predstavuje tretiu najčastejšiu formu rakoviny. A tak napriek zábranám pacienti nad 50 rokov by mali raz za dva roky v rámci preventívnej prehliadky u praktického lekára absolvovať vyšetrenie konečníka prstom a test zo stolice na okultné (skryté) krvácanie.
Helicobacter a vredy žalúdka
Ak zacítite pocit pálenia v hornej časti žalúdka, vystreľujúci do hrudníka, pálenie záhy, nevoľnosť a nadúvanie, príčinou môže byť gastritída, zápal sliznice žalúdka. Vzniká najčastejšie v dôsledku infekcie Helicobacterom pylori. Ukázalo sa, že touto infekciou trpí každý druhý človek (v závislosti od hygienických podmienok), ale u 80 percent z nich sa neprejavia nijaké symptómy. Napriek tomu Helicobacter pylori výrazne zvyšuje riziko vzniku žalúdočného vredu, ba dokonca i rakoviny žalúdka. Preto pri bolestiach žalúdka je namieste, aby praktický lekár vyšetril pacienta na prítomnosť tejto zákernej baktérie. „Vyšetrenie sa dá uskutočniť zo vzorky stolice, netreba ani drahý dychový test či gastrofibroskopiu," uviedol MUDr. Peter Lipták, prezident Spoločnosti všeobecného praktického lekárstva SLS. „Liečba spočíva v užívaní dvojice antibiotík a liekov na odstránenie žalúdočnej kyseliny.
Po kúre je pacient vyliečený a nevyžaduje si ďalšiu starostlivosť. Úspešnosť sa dá skontrolovať o šesť až osem týždňov opakovaným vyšetrením stolice." Ako možno infekcii predísť? Dôsledným umývaním rúk pred jedlom, umývaním riadu po jedle a pitím nekontaminovanej vody.
Čo robiť?
Pri zápche: prijímajte dostatok tekutín (voda, čaj), všetko, čo má vysoký obsah vlákniny - celozrnné obilniny a chlieb, otruby (s mierou), ovocie, sušené ovocie (slivky, figy, datle, hrozienka, marhule), všetky druhy zeleniny; kyslomliečne výrobky s probiotikami; doprajte si dostatok pohybu; vyhýbajte sa rafinovanému cukru.
Pri pálení záhy a refluxe: nekonzumujte potraviny, ktoré zvyšujú kyslosť žalúdka -vyprážané a korenisté pokrmy, paradajky, surová cibuľa, kyslé ovocie, nakladaná kyslá zelenina, alkohol, sýtené nápoje, silná káva; nefajčite; jedzte pomaly a malé porcie jedál, hlavne večer sa neprejedajte, nelíhajte si hneď po jedle.
Poznámka: mlieko na pálenie záhy nepomáha, zmierni síce pálenie v pažeráku, ale zvyšuje tvorbu žalúdočnej kyseliny.
Pri dyspepsii: vyhýbajte sa úzkym opaskom, nelíhajte si hneď po jedle, obmedzte príjem tukov a mliečnych výrobkov s výnimkou jogurtov. Vyhýbajte sa kyslým potravinám a sladeným nealkoholickým nápojom.
Pri syndróme dráždivého hrubéhočreva: jedzte pravidelne; pite dostatok tekutín; vyhýbajte sa potravinám, na ktoré ste alergickí alebo ich neznášate, napríklad mlieku, ale doprajte si kyslomliečne výrobky s obsahom prospešných baktérií; obmedzte vlákninu z obilnín, jedzte dostatok ovocia a zeleniny; vyhýbajte sa tukom (najmä živočíšnym a stuženým pokrmovým tukom) a nápojom s obsahom umelých sladidiel.
Pri nadúvaní a plynatosti: jedzte pomaly, vyhnite sa výdatným jedlám, znížte príjem strukovín, ružičkového kelu, kapusty, karfiolu; nepite kolové a iné sýtené nealkoholické nápoje, nežujte žuvačky (hlavne „bez cukru"); dobre vám spravia jogurty so živými kultúrami, mätový čaj a niektoré bylinky - napríklad rozmarín, tymian, fenikel, rasca, saturejka.
Pri ochorení žlčníka: nejedzte mastné a výdatné jedlá; dávajte si pozor na obezitu a zvýšenú hladinu cholesterolu v krvi; jedzte nízkotučnú stravu s dostatkom rozpustnej vlákniny (ovsené otruby, strukoviny), doprajte si dostatok čerstvého ovocia a zeleniny; vyhýbajte sa potravinám, ktoré môžu spustiť žlčníkový záchvat - mak, surová paprika, cesnak, mastné jedlo...
Poznámka: alkohol a kofeín v malých množstvách môžu pôsobiť priaznivo proti tvorbe žlčových kamienkov.
Striedmosť a pestrosť
Ak človeka začne trápiť zažívanie, väčšinou presne vie, akým jedlom (alebo nevhodnou kombináciou jedál) zhrešil proti zdravej výžive. Možno by sa mnohí z nás nemuseli týrať nárazovými diétami, keby sa dokázali poučiť z vlastných stravovacích chýb. A predsa je ťažké odolať niektorým pokrmom ako droge, hoci je ľuďom po nich neraz ťažko. Každý by si mal pre seba nájsť ideálny výživový štýl.
Teda to, po čom sa cíti dobre, sviežo, plný energie a bez zdravotných komplikácií. Pre niekoho je to vegetariánstvo, pre iného makrobiotika, pre ďalšieho delená strava, ale pre väčšinu smrteľníkov, ktorí sa nechcú zaťažovať dodržiavaním presne určených zásad, by mala na jedálnom lístku vládnuť striedmosť a pestrosť.
MUDr. Igor Bukovský, PhD., z Ambulancie klinickej výživy, predseda Slovenskej vegetariánskej spoločnosti, hovorí: „Vegetariáni môžu aj nemusia mať zdravšie trávenie. Závisí to od toho, kedy sa vegetariánmi stali, ako funguje ich tráviaci systém, či v ich tráviacom systéme žijú správne baktérie a aké zloženie má ich strava. Poznám čistých ,pudingových´ vegetariánov, ktorí podľa mňa musia trpieť rovnakou plynatosťou ako človek, ktorý sa kŕmi bielou ryžou, sladkosťami, mäsom a vypije liter koly za deň. Vo všeobecnosti sa však vegetariáni stravujú striedmejšie, pravidelnejšie a konzumujú potraviny, ktoré podporujú správnu činnosť tráviaceho systému - preto sú tráviace problémy u nich oveľa zriedkavejšie ako u ľudí s ,bežnou´ stravou." Ak chce človek dosiahnuť úspech s vegetariánstvom alebo makrobiotikou, musí sa tomu venovať naplno, aby si zabezpečil dostatočný prívod všetkých živín. Dobré výsledky môže priniesť aj delená strava, pri ktorej sa potraviny rozdeľujú do rôznych skupín podľa dĺžky trávenia a podľa nárokov na kyslosť či zásaditosť tráviacich štiav. Cieľom je, aby potrava neležala zbytočne dlho v žalúdku, aby sa zrýchlil metabolizmus a zabránilo hnilobným a kvasným procesom v črevách.
V zásade by sa nemali kombinovať živočíšne potraviny s rastlinnými (kam patria aj strukoviny), živočíšne potraviny s ovocím a zelenina s ovocím. MUDr. Bukovský však upozorňuje: „Trávenie a chemické procesy v črevách sú veľmi zložité. Myslím si preto, že viac než úzkostlivá snaha o správne kombinácie je dôležité správne zloženie stravy. Ak je strava pestrá a správna (neobsahuje škodlivé potraviny a nápoje), nemôže byť na škodu zjesť zeleninový šalát, v ktorom sú kúsky pomaranča na dekoráciu, alebo dať si po obede malé kvalitné brownie (neplnený čokoládový dezert) alebo kúsok horkej čokolády." Ak chce mať človek zdravé trávenie, nemusí sa preorientovať na vegetariánstvo či delenú stravu, stačí, ak bude dodržiavať niekoľko rozumných zásad stravovania a životného štýlu.
10 pravidiel správnej výživy (podľa Svetovej gastroenterologickej spoločnosti)
* Jedzte menšie porcie jedla, ale častejšie, bez zvýšenia celkovej kalorickej hodnoty.
* Nájdite si adekvátny čas na jedenie a žujte jedlo pomaly.
* Zaraďte vlákninu do svojho jedálneho lístka päť porcií ovocia a zeleniny denne a zvýšte dennú spotrebu celozrnnej múky a strukovín.
* Zvýšte konzumáciu rýb na tri- až päťkrát týždenne.
* Znížte príjem tukov, masti a vyprážaných jedál.
* Konzumujte fermentované mliečne výrobky, najmä probiotické, s overenými účinkami na zdravé trávenie.
* Preferujte mäso s nižším obsahom tuku kuracie, morčacie, králičie...
* Zvýšte príjem tekutín na dva litre pitnej vody denne a zároveň znížte príjem kofeínu, alkoholických nápojov a nápojov a jedál bohatých na cukor.
*Pravidelne cvičte a nefajčite.
* Udržujte si optimálny index telesnej hmotnosti, obézni ľudia majú väčšie problémy s trávením a sú vystavení chronickým ochoreniam.
Tri najhoršie potraviny na trávenie
* kombinácia koncentrovanej bielkoviny a koncentrovaného cukru výrazne podporuje plynatosť (sladký tvaroh, sladené kondenzované mlieko, mliečna ryža, pudingy a pod.)
* kombinácia koncentrovaného tuku a cukru (vrátane bielej múky a bielej ryže) výrazne podporuje vznik žlčníkových záchvatov (plnené krémové zákusky, dobošky, keksy, zmrzlina, vyprážané mäso so zemiakmi alebo bielou ryžou a pod.)
* koncentrovaný cukor a sladkosti vrátane sladených a sýtených nápojov
Ivana Bánová
|
